品种来源与产区生态 恩施麻鸭俗称利川麻鸭，原产于湖北省恩施土家族苗族自治州利川县和来凤县，恩施土家族苗族自治州境内山峦起伏，沟壑纵横，平均海拔1000m，年平均气温14℃，最高气温41℃，最低气温-15℃，年降水量1300~1900mm，属中亚热带大陆性季风湿润性山地气候。主要农作物有水稻、玉米、油菜、甘薯、马铃薯等。据1990年《来凤县志》记载，自清朝道光五年（1825）就有了麻鸭饲养，且凤松花皮蛋已闻名。当地鸭农十分注重选育鸭种，经过长期自然选择和人工选择积累了大量选优去劣的经验，逐渐形成了具有地方特色的恩施麻鸭。

外貌特征 恩施麻鸭体态匀称，头大小适中，前躯较浅，后躯宽广。喙呈黄色或灰白色。胫、蹼多呈黄色，少数为灰色或黑色。公鸭颈较短而粗，前躯高昂；颈羽呈墨绿色，颈中部有白色羽圈，颈下部羽毛呈棕褐色，有白色镶边，远看像“鱼鳞片状”；胸羽呈灰白色，背羽呈白色或麻色；尾羽呈黑色或黑褐色，有2~4根黑色或黑褐色性羽，卷曲上翘。母鸭头小而秀丽，颈细长，前躯较窄，后躯丰满；全身羽毛呈浅麻色，每片羽毛中央有一条黑带，边缘为淡黄色称“红麻鸭”；也有较少数鸭背羽为青色，称“青麻鸭”。雏鸭绒毛呈黄色或淡黄色。