品种来源与产区生态 云南鹅原产于云南省大理白族自治州永平县，地处云南省西部，境内平均海拔1670m，最高海拔2979m，最低海拔1120m，年平均气温15.8℃，最高气温33.2℃，最低气温-4.4℃，年降水量1043mm，属北亚热带季风气候。主要农作物有水稻、玉米、小麦、蚕豆、油菜等。据《大理州地方畜禽品种志》记载，1263年永平回族纥氏开始驯养鹅，至今已有700多年历史。腊鹅是回民的主要食品之一，鹅油也是回民摄取脂肪的主要途径之一，因此永平县回民素有养鹅且填肥的习惯。在永平县有水域的汉族村庄也会大量饲养鹅，经农户长期选育形成现在的地方品种。

外貌特征 云南鹅体型中等，有白、灰、花三种羽色，以白羽居多。虹彩多呈黄色，少数呈蓝灰色或褐色。皮肤呈白色。白羽鹅全身羽毛呈白色，喙、肉瘤、胫、蹼呈橘黄色。灰羽鹅颈背自头部至颈基部有一条灰褐色鬃状羽带，颈腹面、两侧及腹部羽毛呈灰白色，胸部、腿外侧羽毛呈浅灰色，主翼羽、背羽、尾羽呈灰色，喙、肉瘤呈黑色，胫、蹼呈黄色。花羽鹅头部、背部、腿外侧羽毛呈灰色，主翼羽、尾羽为灰白相间，其他部位羽毛呈白色。喙呈黄色或带黑斑，肉瘤、胫、蹼呈橘黄色或灰黄色。雏鹅绒毛呈浅黄色或灰色。