品种来源与产区生态 马岗鹅原产于广东省开平市马岗镇，地处广东南部丘陵地带，境内年平均气温21℃，年降水量1700~2400mm，属南亚热带季风海洋性气候。产区水源丰富，有谭江、苍江相汇，其支流纵横分布全市，农作物主要有水稻、花生、薯类等。据调查，1825年开平马岗山乡农户引入高明县三洲公鹅与阳江母鹅杂交，选择具有乌头、乌颈、乌背、乌脚、生长快、肉质好、体型大、产蛋多的鹅留种，经长期人工选择形成现在的马岗鹅。

外貌特征 马岗鹅体型中等，胸宽、腹平，体躯呈长方形。头、背、翼羽呈灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽带，胸羽呈灰棕色，腹羽呈白色。喙、肉瘤、胫、蹼均呈黑色，虹彩呈棕黄色。公鹅胫粗、直而长，羽面宽大有光泽，尾羽开张平展。母鹅颈细长，前躯较浅窄，后躯深而宽并向上翘起，臀部宽广。雏鹅背部绒毛呈灰色，腹部绒毛呈黄色。