品种来源与产区生态 豁眼鹅又名豁鹅、疤拉眼鹅，在山东省被称为五龙鹅，原产地山东省烟台市莱阳地区以及辽宁省昌图县。烟台市地处山东半岛中南部、胶莱平原东缘，南临黄海，海拔100~300m，年平均气温11.5℃，年降水量800mm，属暖温带季风气候。农作物主要有小麦、玉米、甘薯、花生等。昌图县位于辽宁省北部，平均海拔140m，年平均气温6.7℃，最高气温38.5℃，最低气温-32.5℃，年降水量655mm，属温带季风性大陆气候，主要农作物有大豆、玉米。豁眼鹅因各地风土驯化和人工选择具有不同的特点和名称。据山东《莱阳县志》记载，当地养鹅已有400多年历史。在1978年山东省家禽地方良种选育座谈会上，因其集中产区地处五龙河流域，将其命名为五龙鹅。辽宁省昌图地区素有养鹅习惯，但原有鹅群生产性能偏低。1958年前后，当地群众在改良品种的摸索种发现眼睑有豁口的小型鹅产蛋多，于是自发进行选育，逐渐形成了昌图豁眼鹅。

外貌特征 豁眼鹅体型小而紧凑，颈细长呈弓形，体躯为椭圆形，背平宽，胸突出。全身羽毛为白色。头中等大小，额前有黄色肉瘤，喙呈橘黄色，颌下偶有咽袋。典型特征是眼睑为三角形，上眼睑有豁口。虹彩呈蓝灰色，皮肤呈黄色，胫、蹼呈橘黄色。公鹅体型较母鹅高大雄壮，头颈粗大，肉瘤突出，前躯挺拔高抬。母鹅体躯细致紧凑，羽毛紧贴，腹部丰满、略下垂，偶有腹褶。雏鹅全身绒毛呈黄色。

种群发展 豁眼鹅在山东和辽宁均有保种场和原种场进行品种保护和选育，主要研究方向是进行纯种繁殖和直接利用。从20世纪90年代开始，青岛农业大学等单位开始了豁眼鹅品种和配套系选育工作，成功选育出了豁眼鹅蛋用型和快长型，使之成为优秀的肉鹅杂交配套母本。辽宁省农业大学开展了以豁眼鹅为父本的肉鹅杂交模式研究，通过于四川白鹅母本的杂交，其后代屠宰性能有显著提升。