品种来源与产区生态 道州灰鹅原产于湖南省道县，产区四面高山环绕，丘岗起伏，中部低平，从四周向中间倾斜，呈平川交错的山间盆地。境内最高海拔2009m，最低海拔170m，年平均气温18.6℃，最高气温39.3℃，最低气温-4.9℃，年降水量1503mm，属中亚热带湿润季风气候。主要农作物有水稻、小麦、玉米、花生、荞麦等。根据雍正五年（1727）《道州志.土产.羽毛属》和清朝光绪三年（1877）修订的《道州志》中关于鹅的记载推断，道州养鹅已有400余年的历史。产区农户养鹅以天然放牧为主，灰鹅在野外寻食青草、草根和水草，放牧时间长、运动量大，形成了体格健壮结实、觅食能力强、耐粗饲等特点。因地区交通不便，外来鹅种极少，农户自繁自养形成了独特的地方鹅种。

外貌特征 道州灰鹅体型中等，喙、肉瘤呈黑色。颈背侧有一条明显的灰褐色羽毛带，背部羽毛呈灰色，颈前部、胸腹部羽毛为白色，胫、蹼呈黄色或橘黄色，爪呈黑色，组成显著特征“铁嘴铜脚灰背白肚”。公鹅颌下有较小的半月状咽袋，母鹅无咽袋。雏鹅绒毛呈深灰色。