品种来源 三水白鸭是广东省佛山市联科畜禽良种繁育场与华南农业大学动物科学学院合作培育而成的国家级水禽新品种，2003年三水白鸭配套系通过了国家畜禽品种审定委员会的审定，成为我国率先通过国家品种审定的水禽品种，并于2004年获国家农业部门颁发的畜禽新品种证书。

品种特征 三水白鸭以其父母代种鸭繁殖性能优越、商品代肉鸭早期生长速度快而且瘦肉率高等优点，深受全国各地养殖户的欢迎三水白鸭。种鸭初产日龄为180天，高峰期蛋重91.4克，产蛋高峰期日龄为210天，高峰期产蛋率达94%，产蛋期300日产蛋达242枚，种蛋合格率93.9%；商品肉鸭42日龄活重为3.21公斤，肉料比1:2.59，全净膛率75.1%，半净膛率83.5%，腿肌率15.3%，胸肌率9.2%，腹脂率2.1%。

体型外貌 三水白鸭雏鸭绒毛呈淡黄色，成年鸭全身羽毛白色；喙大部分为橙黄色，小部分为肉色；胫和蹼为桔红色；体形硕大，体驱前宽后窄呈倒三角形，背部宽平，胸部丰满；公鸭头大颈粗，脚粗长，母鸭颈细长，脚细短；体驱倾斜度小，几乎与地面平行。